新发地市场蔬菜加权平均价走势基本平稳，小幅波动。

6月5日，新发地市场蔬菜加权平均价是2.04元/公斤，比上周同期（5月29日）的2.05元/公斤下降0.49%；比去年同期的1.75元/公斤上涨16.57%。周环比微幅下降；年同比大幅上涨。

▲近两年5月末至6月初蔬菜加权平均价平均价走势对比图（单位：元/公斤）

每年的6月下旬到7月上旬，北京市场上鲜嫩蔬菜的主要供应地会向北京以北地区转换，主要是河北北部、山西北部、内蒙古中东部及东三省地区。近期张家口、承德等地坝下的蔬菜已经在北京市场上露头，产地转换过程中衔接也会比较顺利。

所谓“比较顺利”包含两重含义：❶ 前期蔬菜的存量在逐渐减少，需要后续产地蔬菜的补充；❷ 去年夏季有一部分蔬菜价格偏低，今年有所减种。这两方面的因素构成近期菜价稳中有升的走势。

这里面需要强调的是：❶ 现在上市的蔬菜，大部分是今年2-3月份种植的蔬菜，当时受疫情影响，存在减种现象；❷ 有种业公司曾经反映，今年上半年，蔬菜种子销量低于去年同期，无论是大众还是小众蔬菜，种子销量不同程度的下降。所以，在产地北移以后，部分蔬菜的价格可能会有所上涨。当然，去年同期价格偏高的蔬菜，以后也会在略低于去年同期的价位运行。

所以，在随后的一段时间内，菜价基本上仍然会在略高于去年同期的价位运行。

1、西红柿

6月5日 1.00-1.60元/斤

5月29日1.00-1.60元/斤，周环比相同

去年同期0.80-1.50元/斤，年同比上涨13.04%

年同比大幅上涨

本周，市场上销售的西红柿主要来自河北的廊坊、衡水、保定，都是距离北京较近地区。此外，河南、山东、河北、内蒙古、辽宁等地西红柿都已经进入收获期，上市量大且集中，价格比上月同期下降了30%以上。北京及周边西红柿足以满足北京市场需求，新发地商户基本就近收购，不再长距离运输，选择质量较高、价格较低、运输距离较近的地区收购，使得近期西红柿的价格保持相对稳定。

目前西红柿的上市量比较稳定，质量也相对高一些，各地的西红柿在新发地市场的销售价格基本相同，差距较小。据新发地市场客户反映：今年6月份以后，西红柿的供应能力比去年充足，质量也好于去年。所以，质量稍微略差一些的西红柿难以进京。本周的价格同比虽然略高于去年同期，主要是因为西红柿的整体质量好于去年同期。

由于西红柿的供应充足，在随后的一段时间内，价格走势会相对平稳，不会出现明显的波动。

2、尖椒

6月5日 0.80-1.50元/斤

5月29日1.00-1.60元/斤，周环比下降11.54%

去年同期0.90-1.20元/斤，年同比上涨9.52%

周环比明显下降，年同比小幅上涨

本周，市场尖椒主要来自山东的潍坊、聊城；辽宁的凌源、葫芦岛；内蒙古的赤峰以及河北保定的定州。

5月份以前，尖椒价格较高，主要是因为当时尖椒全部暖棚生产。5月份以后，冷棚尖椒开始上市，市场上既有暖棚尖椒，也有冷棚尖椒，供应量明显增加，价格开始快速下降。到本周，北方多地冷棚尖椒进入批量上市期，上市量继续增大，价格也继续下降。

近期，河北保定、唐山冷棚尖椒上市量逐步增加，使得尖椒价格稳中有降。目前唐山尖椒上市量还不大，后期上市量会逐渐加大。由于河北保定、唐山的尖椒是新上市的，质量好于前期上市的尖椒，价格也略高一些，批发价在1.20-1.50元/斤，与山东暖棚尖椒价格基本持平。而辽宁、内蒙古尖椒临近尾期，质量相对差一些，所以价格偏低，在0.80-1.00元/斤。

北京市场上夏季尖椒供应主要依靠河北北部、山西北部及内蒙古中东部了保障，包括张家口、承德、大同、赤峰地区，这些地区的尖椒在7月份以后会相继上市。

3、圆茄

6月5日 0.60-1.10元/斤

5月29日 1.00-1.30元/斤，周环比下降26.09%

去年同期0.70-1.00元/斤，年同比持平

周环比大幅下降，年同比持平

本周，市场上销售的圆茄主要来自河北沧州的肃宁及衡水的饶阳，少量来自山东聊城的莘县。

近期，市场上销售的圆茄基本都是来自北京以南的河北地区。前2周，由于产地出现降雨、降温，不仅影响了茄子开花，也造成当时茄秧上已经坐果的茄苞出现腐烂现象，农户被迫摘除了一批茄苞，价格出现明显反弹。到本周，后续开花、坐果的茄子已经相继长成，供应量重新恢复常态，价格出现明显降幅，接近了常年同期的价格水平。

目前上市的圆茄，基本上是冷棚生产的，露地生产的圆茄还需要1个月左右的时间才能上市。也就是说，再过一段时间，市场上会出现冷棚圆茄与露地圆茄同时应市的现象，到时候圆茄的价格还会继续有所下降。

由于河北肃宁、饶阳地区的圆茄的种植规模较大，上市期也比较集中，目前正是上市高峰期，市场占比较大，使得山东聊城的圆茄上市量逐步减少。

按照目前的供应形势，圆茄的价格走势基本上会呈现稳中有降的态势。

4. 莴笋

6月5日 0.60-1.60元/斤

5月29日 0.70-1.60元/斤，周环比下降4.35%

去年同期0.50-1.20元/斤，年同比上涨29.41%

周环比小幅下降，年同比大幅下降

本周，市场上销售的莴笋主要来自天津武清的大沙河、下五旗一带及河北廊坊、唐山、保定涿州等地，都是露地种植。目前已经到了上市的中期，产量相对稳定，但是质量参差不齐，价格差距拉大。本周价格环比下降，主要是有一部分莴笋的质量降低，价格下降，带动周环比价格小幅下降。

目前的价格比去年同期走高，主要是今年冷凉地区的莴笋上市期有所推迟。由于今年农历有闰四月，河北北部张家口、承德地区的气温比常年同期偏低，当地莴笋的生长期比常年同期有所延长，上市期有所推迟。如果没有闰四月，河北北部的坝下地区的莴笋在6月上中旬就会在北京市场上露头，但是今年，到目前为止，河北北部的莴笋还没有长至商品规格，使得近期莴笋供应地仍然停留在北京东南部地区。

预计再过10天左右，张家口的坝下地区的宣化莴笋就可以进入收获期，但是由于当地种植面积较少，只能起到接续北京东南部地区莴笋的上市，增加一部分的供应量，对价格的影响不会太大，只有等到坝上地区的莴笋大量上市，北京市场上的莴笋供应量才能出现比较明显的增加。

来源：北京新发地市场统计部