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全民必吃的“养生菜”,原来这么好种!附种植技术

荠菜又名护生草、扁锅铲菜、地丁菜、清明菜、地菜、地米菜等,十字花科荠菜属,为一年或二年生草本植物。民间流传着“阳春三月三,荠菜当灵丹”“春食荠菜赛仙丹”的说法。

据《本草纲目》记载:“荠菜味甘性平,入心肺肝经,具利尿、明目、和肝、强筋健骨、降压、消炎之功。”荠菜被誉为“菜中甘草”。相传农历三月三为荠菜花生日,民谣说:“三月三,荠菜花赛牡丹,女人不戴无钱用,女人一戴粮满仓。”

野生荠菜生长于田野、路边及庭园,适应性强,耐早、耐脊薄,喜肥喜湿润。荠菜营养丰富,富含10多种氨基酸、胡萝卜素、荠菜酸、橙皮甙、乙酰胆碱、谷甾醇和季铵类化合物等。每100 g荠菜含蛋白质5.2 g、脂肪0.4 g、钙420 mg、磷73 mg、铁6.3 mg、VC 55 mg。

荠菜有增强机体免疫功能,降“三高”、健胃消食、抗凝血、明目的功效。长阳有“荠菜饺子,越吃越有”的说法。近年来,随着人们生活品质不断提高及养生保健意识加强,荠菜受到市民追捧。

1   形态特征 

荠菜高30~40 cm,有瘦长白色主根,茎直立,单一或基部分枝,基生叶呈莲座状。总状花序顶生及腋生,短角果呈倒三角形,开花时茎高20~50 cm。花小、白色,花期3~5月。

生长适温为12~20℃,低于10℃或高于22℃生长缓慢,可耐-5℃的低温。长阳中低山区,盛产荠菜,以阔叶型荠菜、紫红叶荠菜居多,有少量麻叶(花叶)型荠菜。

2   品种选择  

①阔叶型荠菜   

形如小菠菜,叶片塌地生长,植株开展度可达18~20 cm,叶片基部有深裂缺刻,叶面平滑,叶色绿,生长速度快,高产优质,纤维少,味道鲜美,耐热、耐寒性强,适宜夏、秋栽培。

②紫红叶荠菜   

叶片塌地生长,植株开展度15~18 cm,叶片形状介于阔叶型荠菜和麻叶(花叶)型荠菜之间,叶片、叶柄均呈紫红色,叶片上稍有茸毛,适应性强,味佳。

③麻叶(花叶)型荠菜   

叶片塌地生长,植株开展度可达15~18 cm,叶片羽状全裂,缺刻深,叶绿、味香,品质好,耐热性强,适宜春季栽培。

3   栽培要点 

3.1   播前准备

荠菜种子有休眠期,当年的新种子因未脱离休眠期,播后不易出苗。通常以低温处理或细沙层积处理打破新籽休眠,提高出苗率。

①低温处理法   

将当年收获的新籽浸泡2 h后用纱布包好,放入2~7℃的冰箱中低温催芽,每日拿出用清水冲洗1次,经7~9天,种子开始萌动,即可播种。

②细沙层积处理   

按种子∶细沙=1∶3的比例混匀喷水,以手握成团、落地即散为好,其后置于花盆内,贮放在阴凉处,待有1/3种子萌动时即可播种。

3.2   精细整地

高垄宽沟栽培。耕深≤15 cm,开沟起垄,垄宽1.5 m、垄高20 cm,沟宽25~30 cm,2月下旬春播:将经过处理的种子按0.75~1.00 kg/667 ㎡撒播;7月上旬至8月下旬夏播,用种量2.0~2.5 kg/667 ㎡;9月上旬至10月上旬秋播,用种量1.0~1.5 kg/667 ㎡;一般以秋季栽培为主。播后用脚将垄面轻轻踩踏一遍,使种子和泥土紧密接触,提早出苗。

3.3   田间管理

①人工除草   

正常气候下,春播的荠菜种子5~7天能齐苗,夏播种的3天能齐苗,秋播的7天能齐苗。因荠菜植株矮小,易与杂草混生,除草较困难。为此,应选杂草少的地块栽培,人工中耕拔草,小草用手拔,大草用小刀挑。做到拔早、拔小、拔了,忌草大压苗,或拔大草伤苗。

②水肥管理   

出苗前要小水勤浇,出苗后保持湿润,雨季注意排水防涝。秋播荠菜在冬前控制浇水,防徒长,以利安全越冬。

春播和夏播的荠菜生长期短,一般追2次肥,在2片真叶时追施第1次肥料,隔15~20天后追施第2次肥料。施腐熟的人粪尿液1 500kg/667㎡或尿素10kg/667㎡,撒施后灌小水,防止肥料落在荠菜叶上。

采收后立即追肥,施肥量同春播和夏播荠菜,也可以喷施含腐植酸的水溶肥,如667㎡用植美滋15g配成1 000倍液叶面喷雾。

③病虫害防治   

荠菜主要病害是霜霉病,主要虫害是蚜虫。病虫以农业防治为主,物理防治为辅:一是避免与十字花科蔬菜连作或邻作,实施2年以上轮作;二是前茬收获后清除病叶,及时深翻;三是深沟窄厢高垄栽培,降低田间湿度,合理施肥浇水,注意排水;四是挂黄板防治蚜虫,20~25张/667 ㎡ 。

4   采收与留种     

①采收   

选择具有10~13片叶的大株带根挖出,留下中、小苗继续生长。采收时先采密的,后采稀的,使田间植株分布均匀。采后及时浇水,以利其余植株继续生长。在荠菜未抽薹前,陆续剔大留小直至开花,管理较好的田块,667 ㎡产量可达2 250~3 000 kg。 

②留种   

荠菜留种要进行一次株选,拔掉弱株、劣株、病虫株和不具备该品种特征特性的植株,按株行距12 cm×12 cm进行定苗。当种株花谢、茎微黄时,从果荚中搓下已发黄的种子,薄摊于竹匾中晾干,收藏备用。成熟适度的种子呈橘红色,成熟过度的种子呈深褐色。种子使用期限为2~3年。

作者介绍

刘进,长阳县火烧坪乡人民政府

李华,长阳县火烧坪乡农业技术推广服务中心

杨邦贵,通讯作者,长阳县农业技术推广中心

李祖海,高宇龙,李红丽,长阳县农业技术推广中心

信息来自《长江蔬菜》2020年6月上

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