广西北部湾地处我国南方沿海地区，主要包括钦州、防城港和北海三市。区域内气候温和，冬无严寒，夏无酷暑，光照充足，年降雨量充沛，土质疏松肥沃，非常适合亚热带农林经济作物的种植，黄瓜就是当地一个传统种植的适于鲜食、加工的蔬菜品种。

当地将传统腌制加工后的黄瓜称之为“黄瓜皮”，“黄瓜皮”是当地著名的地方即食咸菜产品，也是北部湾城乡家庭常备的风味小吃以及馈赠亲朋好友的佳品。经腌制和精加工后的黄瓜皮作为即食咸菜已远销全国各地及东南亚许多国家，市场品牌有黄瓜皮、黄瓜脆、瓜脆皇等。黄瓜栽培加工已成为钦州、防城港、北海三市农民增收的亮点，现将其种植品种及栽培技术总结如下。

1   品种介绍

1.1   钦育一号

由钦州市农业科学研究所（桂审菜2007001号）育成。中熟，春播至初收约50天，秋播至初收约40天，可延续采收25～30天。叶掌状，呈五角形，宽25cm、长35cm，叶色深绿；植株蔓生，分枝少，以主蔓结瓜为主，第6～7节着生根瓜，以后连续结瓜或隔几节结瓜；花为五瓣，呈五角星状，黄色。

开花授粉后6天即达商品瓜采收标准，嫩瓜皮为淡黄白色，表面光滑，瓜圆筒形，瓜长约20cm，横径约4cm，单瓜质量约250g，瓜肉厚，腔小，适合腌制加工。老熟瓜皮为黄褐色，有鸡爪纹，种子为白色、呈长椭圆形。

喜疏松肥沃、pH 值5.5～7.0、通透性好、排灌方便的砂质壤土，一般选择地势较高、向阳、透水性好、排水方便的田块或具备灌溉条件的旱坡地种植。

土壤过酸、过碱或前作为瓜类的地块，不宜种植。育苗采用专用瓜类育苗基质，点播后用50%多菌灵可湿性粉剂800～1000倍液淋湿育苗基质。

品种比较试验结果表明，其平均667㎡产量3640.6kg。一般667㎡种植3000～3500株，株距约30cm，双行种植。施足基肥，一般667㎡施农家肥1000kg、磷肥50kg。每采收2批即施1次追肥。

1.2   乐意一号

由钦州市农业科学研究所与广西德硒农业电子商务有限公司共同育成（桂审蔬2016003号）。无限生长型攀缘草本植物，春季栽培全生育期约120天，播后55～60天始收。

植株茎粗、四棱形、绿，叶大、浓绿，侧蔓中等。以主蔓结瓜为主，第一雌花始于6～7节。夏秋季生育期约110天，播后40～45天始收，主、侧蔓结瓜，第一雌花始于9～10节。雌花率40%左右，坐瓜率高，幼瓜淡绿色，商品瓜黄色，椭圆形，瘤稀少、中大，瓜肉较厚、腔偏小，单瓜质量400～600g，肉厚1.1～1.5cm。

皮硬、肉脆，适宜腌制加工，具有传统特色风味。2015年在钦州市钦南区进行品比试验，667㎡产量4 512.0kg。2015年在灵山、浦北等地进行多点试验，平均产量3997.0～4823.0kg/667㎡。一般667㎡种植3000～3500株，株距约30cm，双行种植。施足基肥，一般每667㎡施农家肥1000kg、磷肥50kg。每采收2批即施1次追肥。

1.3   白瓜

传统种植的加工腌制型品种，未审定，现主要在北海市合浦公馆镇、广东湛江地区及周边村镇种植较多。无限生长型攀缘草本植物。早中熟，植株茎粗，适于早春栽培，春季栽培全生育期约120天，播后50～55天始收。以主蔓结瓜为主，第一雌花始于6～7节。

夏秋季生育期约110天，播后40～45天始收，主、侧蔓结瓜，第一雌花始于9～10节。雌花率40%左右，坐瓜率高，幼瓜淡白色，商品瓜淡黄色，椭圆形，瘤稀少、中大，肉较厚、腔偏小，单瓜质量300～500g，肉厚1.1～1.5cm，一般667㎡产量4000kg左右。皮硬、肉脆，适宜腌制加工，具有传统特色风味。

一般667㎡种植3000～3500株，株距约30cm，双行种植。施足基肥，一般每667㎡施农家肥1000kg、磷肥100～150kg、碳酸氢铵50kg。每采收2批即补施1次追肥。

2   选地、整地、施基肥

2.1   选地

选择土质肥沃疏松、向阳、排灌方便的砂质壤土或种植水稻的壤土田块种植，土质过碱、过酸或前作为同科属的瓜类地块都不宜种植。双季种植建议在收获春瓜后种1茬水稻或玉米，再秋植1茬黄瓜，即瓜—稻（玉米）—瓜轮作。

2.2   整地

种植前提前15～20天深耕犁地翻晒，微耕打碎前667㎡撒施石灰粉50～100kg，然后耙平开沟起畦，畦宽120～130cm包沟，其中畦面宽80～90cm，行沟宽40～50cm，沟深25～30cm。

2.3   施基肥

施基肥是黄瓜高产种植的重要环节。起畦后，在畦面中间用锄头开1条纵向施肥沟，每667㎡撒施碳酸氢铵50kg、过磷酸钙100～150kg、腐熟农家肥1000kg，施后用土覆盖。每1000kg农家肥需添加磷肥100～150kg，经30～60天发酵腐熟后使用。

2.4   开种植沟

移苗种植或直播前，避开施肥沟在畦面开双沟，按株（穴）距移栽或穴播。

3   育苗种植

3.1   种子处理与催芽

播种前先将种子放在太阳光下晒1～2小时，后用清水清洗15分钟，沥干种子表面水分，再用55℃温水浸泡消毒15分钟，期间要不断搅动种子。消毒后捞起种子用清水冲洗2～3遍再浸种4～6小时，捞起沥去种子表面水分，用湿毛巾包裹置于保温箱催芽，温度保持在28～30℃，经过35～40小时种子露白后进行育苗播种。

3.2   育苗移栽

广西北部湾地区每年春、秋两季可种植黄瓜，但以冬种和春提早种植产量较高。黄瓜育苗移栽要搭盖小拱棚或采用大棚育苗，避免大雨、低温损伤小苗，同时起到保湿作用。冬种可在11月下旬12月上旬采用直播方法种植；春提早播种适期为1月至2月上旬，苗龄25～30天；秋季播种适期为7月中下旬至8月上旬，苗龄18～20天。

黄瓜每667㎡用种量为150g。播种选择规格为50～55孔的育苗盘，使用专用瓜类育苗基质。每孔播种1粒，深度为0.5cm左右，播后用基质盖种，淋水，以基质湿透为准，以后每天根据空气相对湿度和基质干湿情况淋水，保持基质湿润。育苗期间，中午高温时可加盖遮阳率40%的遮阳网遮荫及揭开农膜的两头，傍晚盖回。

出苗后6天，瓜苗长出第1片真叶时及时进行第1次追肥，促壮苗，每667㎡用进口复合肥100g对水10kg淋施，并叶面喷施50%多菌灵可湿性粉剂500倍液（或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂800倍液）+20%氰戊菊酯乳油1500倍液喷雾，以防治病虫害。出苗后15天左右揭膜炼苗，防止瓜苗徒长。

移栽前在畦面开双行定植穴或沟，种植株距为15cm、小行距为60~65cm，每667㎡种植3000～3500株苗。定植时，选择晴天傍晚进行，移栽后一次性淋足定根水。移栽前5天左右，喷施1次50%多菌灵可湿性粉剂500倍液作送嫁药。

3.3   直播

直播可降低人工育苗移栽成本。有条件的在直播前1～2天大水浇灌至畦面全部湿透，以利出苗。按3.1方法进行种子处理与催芽，待种子露白后直接播入种植穴内，上盖一层薄薄的农家土杂肥，然后喷施50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液淋，覆盖地膜保湿。幼苗出土后人工划穿地膜，让苗长出地面。

4   田间管理

4.1   肥水管理

黄瓜苗移栽后要及时淋足定根水，秋冬及早春地膜覆盖种植要注意瓜地表面不要过干过湿，遇到干旱要连续淋水2～3次直到瓜苗生长正常。为保证前期产量和黄瓜质量，黄瓜追肥的原则是“前重后轻、少量多次”。

种植后至瓜苗40～60cm高时，进行第1次追肥，每667㎡撒施三元复合肥25～30kg于畦沟；以后每隔15天或每收瓜2～3批后，每667㎡用三元复合肥30～35kg撒于畦面作追肥，并结合中耕除草培土。

4.2   揭膜

秋冬或早春种植的黄瓜在气温稳定回升至16℃以上时，要及时揭去覆盖在瓜苗上的天膜。揭膜前要炼苗2～3天，即先将两头打开通风，再逐渐全部揭去天膜。

4.3   搭架引蔓、整枝

黄瓜苗种植后15～20天，应及时用竹竿或木棍搭成“人”字形架，每株瓜苗插1根竹竿，长度以2.2～2.5m为宜。晚春或秋植苗高35～40cm，冬种及早春采用地膜覆盖种植苗高50～60cm时，及时引蔓并绑蔓，对未能往上攀缘的植株要再次引蔓、绑蔓。

同时，要摘除植株60cm以下的侧枝，上部侧蔓可留2条，以利结回头瓜。植株下部的黄、老、病、残叶要随时彻底清除，以利通风透光，减轻病虫害的发生。

5   病虫害防治

5.1   病害

黄瓜的主要病害有霜霉病、炭疽病、灰霉病、病毒病、靶斑病和白粉病等，重点防治霜霉病、白粉病及靶斑病。

①霜霉病   

可选用68.75%氟菌·霜霉威悬浮剂1 000倍液、50%烯酰吗啉可湿性粉剂2500～3000倍液、68%精甲霜·锰锌水分散粒剂700～800倍液、72%霜脲·锰锌可湿性粉剂1000倍液、66.8%丙森·缬霉威可湿性粉剂400～600倍液、70%丙森锌可湿性粉剂800～1200倍液或72.2%霜霉威盐酸盐水剂600～1000倍液，每隔5～7天喷1次，连续喷2～3次，也可用58%甲霜·锰锌可湿性粉剂400倍液+40%氟硅唑乳油5 000倍液喷雾兼防白粉病，7天1次，连续2～3次。

②白粉病   

发病初期选用20.67%噁酮·氟硅唑乳油2000～3000倍液、75%肟菌·戊唑醇水分散粒剂3000～4500倍液、25%吡唑醚菌酯乳油2000～3000倍液、60%唑醚·代森联水分散粒剂1000～1500倍液或30%醚菌酯水分散粒剂2000～3000倍液喷雾，每隔5～7天喷1次，连续2～3次。喷药时，对准叶面及叶背均匀喷洒。

③靶斑病   

定期预防，可用20%吡噻菌胺悬浮剂1500～3000倍液，每隔10～15天喷1次，连续喷2～3次，兼防黄瓜白粉病、灰霉病等多种高等真菌病害。

5.2   虫害

黄瓜的主要虫害有美洲斑潜蝇、粉虱、蚜虫及黄守瓜等。美洲斑潜蝇可选用1.8%阿维菌素乳油3000倍液，或每667㎡用20%阿维·杀虫单 24g对水45kg喷雾防治，每7天1次，连喷3～4次；粉虱、蚜虫及黄守瓜可每667㎡ 用25%噻虫嗪水分散粒剂3g对水45kg喷雾防治，或用40%菊·马乳油2000倍液、20%啶虫脒可溶性粉剂5000～10000倍液喷雾，5～7天1次，连续2～3次，采收前3天停止用药。

6   适时采收

为了保证黄瓜腌制产品质量，应适时采收，不宜留瓜过大，前中期一般采收嫩瓜，以防化瓜和坠秧。黄瓜冬春种植和秋季种植分别可以在播后55天和40～45天采收嫩瓜。

黄瓜嫩瓜标准：瓜条圆直，头尾大小基本一致，皮色呈白黄或淡黄，单瓜质量达300～400g。过早采摘，瓜小、产量低，腌制加工后成品率低；过迟采摘，瓜条过度成熟，籽多，会影响加工品质且消耗植株营养，造成结回头瓜少，影响产量。因此，对于生长不正常的瓜及畸形瓜，要及早摘除，以保证植株养分集中供应其他正常瓜的生长，提高产量。

作者介绍：

杨明彰，广西北海市蔬菜研究所，13367790320

蒋兴龙，北海市合浦县星岛湖镇农业技术服务中心

龚福炜，北海市合浦县公馆镇农业技术服务中心

方业戈，北海市科学技术局

陈冠州，北海市蔬菜研究所

信息来自《长江蔬菜》2020年4月上