没有一只鸭子

能活着走出南京

没有一只兔子

能活着走出四川

到了东北，画风一变

没有一颗白菜能活着走出东北

没错，现在是东北人

硬核买秋菜、晒秋菜、腌秋菜的时候

又！到！了！
东北人囤秋菜那场面真是相当壮观了！

南方人买菜按“顿”东北人按“吨”这话可不是吹的

萝卜、白菜、土豆、大葱只要是能放得住的就是东北人会囤的一家三口囤它100斤白菜不是神话

买个50斤大葱也不是梦话

买这么多白菜都用来干啥呢？

 用途一  腌酸菜 

这是一场关于白菜的冬日盛宴。一口缸、一块大石头、若干袋盐，还有一颗澎湃的心，几个月之后，等待着全家的，就是够吃一冬天的酸菜。

这酸菜能炖肉、能炒粉、能包饺子，还能送人。就在这礼尚往来之间，东北人民奠定了坚实的酸菜友谊！
 用途二  百菜不如白菜 

这一句话，就稳住白菜在东北的地位了！

醋溜白菜、白菜炖豆腐、凉拌白菜、白菜馅饺子包子、猪肉白菜炖粉条、辣白菜，感觉东北人能出本书——《论白菜的100种吃法》。

现在中国的白菜不仅供给自己，还正在缓解邻国韩国新一轮的“泡菜危机”。

据报道，2019年，韩国出现“泡菜危机”：由于今年多次遭受台风，韩国本土大白菜大幅减产，价格暴涨，当地主妇纷纷表示腌不起泡菜，连带成品泡菜销量增加，价格上涨。韩国考虑扩大从中国等地的白菜进口量，以稳定市场供给。

大白菜是普通老百姓餐桌上司空见惯的家常菜。据不完全统计，我国大白菜全年播种面积约4000万亩，约占全国蔬菜总播种面积的15%，是我国栽培面积最大的蔬菜作物，也是北方冬贮数量最大的蔬菜。其产值超过600亿元，在均衡市场供应、稳定蔬菜价格等方面有着举足轻重的作用。

事实上，中国泡菜多年来一直持续出口到韩国。据韩国关税厅此前发布的贸易统计数据显示，2017年韩国进口泡菜27.56万吨，是出口量的10倍，其中99%都源于中国。

12月20日，国内最大公路干线运输平台满帮发布货运大数据，展示了中国大白菜的出国之路：来自河北张家口、内蒙古乌兰察布、辽宁锦州等地的大白菜，在山东青岛被腌制成韩式泡菜后，上了韩国家庭的餐桌。

作为向韩国输出泡菜的重要港口城市，青岛的泡菜加工产业发达，近两年一直稳坐“白菜运入第一城”宝座，而今年运往青岛的大白菜量又有了明显提升。

满帮平台数据显示，2019年青岛白菜运入量急剧上升，2018年占到全国运入总量的5.5%，今年上涨到7.8%，同比提升了40.5%。

2019年白菜运入量前十五城市，青岛第一

同时，在国内，白菜作为北方老百姓冬日里的“当家菜”，依然保持了平稳的供给。

近日，北京发改委公布了11月农副产品价格走势数据，11月冬储菜零售价处于近五年低位，大白菜价格环比下降44.87%，白菜依然是“白菜价”。

2018年1月-2019年11月中国白菜货运量

白菜供应旺季一般是9月到次年1月。数据显示，今年9月，大白菜货运量不及往年，较2018年下降了19.6%；10月有所回升，追平2018年；至11月，山东、湖北、河南白菜集中上市，供应量大增，货运量同比上涨85%，市场供应饱和，白菜价格应声下跌。

大白菜谁在产，谁在销？

全国逐渐形成了7个大白菜优势产区，包括东北秋大白菜产区、黄淮流域秋大白菜产区、长江上中游秋冬大白菜产区、云贵高原湘鄂高山夏秋大白菜产区、黄土高原夏秋大白菜产区、云贵和华南越冬大白菜产区以及华北春大白菜产区。

在市场需求、品种创新及技术进步的推动下，我国大白菜栽培由过去的秋季一季栽培，发展为春、夏、秋、冬四季栽培，基本形成春季设施、夏季高原、秋季北方、冬季南方的周年生产供应格局。

大白菜优势产区、种植季节和供应期

来自北京市农林科学院蔬菜研究中心育种部

满帮平台数据显示，山东是我国最大的大白菜运入省份，也是最大的输出省份。2019年前11个月，山东白菜运入量占全国总量19.5%，居第一位。其他白菜产销两旺省份包括河北、河南、黑吉辽。

白菜运入量前十的省份（截至2019年11月的数据）

湖北白菜产出虽多，但消耗较少；广东则相反，消耗大，产出少。

在输出方面，白菜主要输出区域以北方为主，山东、河北、吉林、湖北、河南都是白菜输出大省。

2019年前11个月白菜运出量前十省份

其中，山东依然是绝对的输出主力。2019年前11个月，山东白菜输出量占到了全国总量的四分之一，输出量占比同比上涨了11%。同时，河北白菜输出量占比也呈现上升状态，从2018年的17.4%提升到21.6%，占比同比上涨24%。

今年，白菜供给跌幅明显的是吉林，2019年前11个月的输出量占比跌到3.2%，占比同比下降了68%，输出量从前三跌到了第五。

2019年前11个月白菜运出量前十五城市

具体到城市方面，满帮数据显示，2019年前11个月，白菜供给最大城市是张家口，仅一地的输出量就占全国白菜输出总量的12.2%，而2018年这一数据仅为8.6%，可说是异军突起。

泰安市一直稳居白菜输出第二位，但2019年输出量占比略有下降。潍坊输出量则在2019年迅速崛起，输出量达全国总量的6.5%，占比同比提升了108%。

总体来看，山东承包了白菜输出前十五强城市中的五席，是入围十五强最多的省份，河北、湖北分别承包三席。

热门运输路线统计

由于白菜单价低，以就近供给为主，满帮平台数据显示，张家口的白菜主要运去了山东青岛、潍坊等蔬菜加工及批发基地，长春白菜去了青岛和沈阳，山东泰安白菜则去了石家庄和德州。

北京是潍坊大白菜最大消耗城市，约5.3%潍坊大白菜供应北京。东莞、广州等南方城市，则以武汉、咸宁、岳阳等中部供应地为主。

白菜输出存在明显的季节及地域特征，满帮数据分析显示，在接下来的时间里均为白菜供应旺季，山东及湖北将是白菜的主要输出省份，供给充足，预计白菜价格将平稳向前。