我国青花菜产业发展现状

据不完全统计，2017年我国青花菜种植面积已超过114万亩，总产量为354.7万吨，同比增加10%以上，主要种植区有云南、河北、浙江、江苏、湖北、山东等地区，2018年增长更为明显。

当前，除海南、西藏外，我国其他各省已实现了青花菜全覆盖种植，北方主产区为河北、山东、甘肃、陕西和河南等，南方主产区为云南、浙江、湖北、江苏、广东等，基本上实现了周年供应。

青花菜全国市场批发价总体呈高位波动上行趋势，供需基本平衡；目前种子市场超3亿，以进口种子为主；2018年“国家西兰花良种重大联合科研攻关”取得阶段性成果。

❖市场价格总体呈高位波动上行趋势，注意防范种植风险

据农业农村部生产监测网2016~2018年监测数据显示，我国青花菜在田面积整体符合常年变化规律，下半年种植面积明显高于上半年，7~12月的产量明显高于1~6月，集中供应期为7~9月，应注意规避价格下跌风险。

2012~2018年农业农村部重点监测的全国批发市场价格，青花菜总体呈高位波动上涨趋势，各月价格分布相对稳定，供需基本平衡。其中，2016年和2018年出现异动，主要是异常气候因子造成的，高温多雨天气造成青花菜花球溃烂，减产严重，甚至绝收，市场供应量减少致使价格快速拉升。

2018年我国青花菜月均批发价格较高，尤其是8~10月，年内变化明显异于往年，主要原因为：

2018年上半年青花菜价格高位运行，刺激秋季种植面积继续扩大；

7~10月，北方青花菜主产区高温多雨造成减产，总体供应减少并拉升价格；

9~11月，北方高温持续造成了供应期推迟，与南方地区青花菜供应形成重叠，尤其是11~12月供过于求明显，价格大幅下跌。

△2012~2018年青花菜月均批发价格（单位：元/公斤）

❖出口贸易带动规模化种植

我国青花菜贸易以出口为主，几乎没有进口。2018年1～10月累计出口量10.48万吨，同比增加4.8%，出口额1.20亿美元，同比增加7.0%。

青花菜外贸出口是拉动和促进我国形成青花菜规模化种植和加工企业增多的直接原因，我国青花菜出口贸易以东部沿海地区为主，如浙江、江苏、河北、广东、福建等地，这些地区约占我国青花菜出口总额的73.4%。

主要出口日本、韩国、泰国、新加坡、马来西亚、美国、欧洲、中亚等国家和地区，此外也供应我国港澳台地区，其中日韩是我国青花菜出口的主要国家。青花菜出口类型主要有鲜菜、罐头、腌渍菜、速冻菜和脱水菜等。

当前，随着我国青花菜生产面积的不断扩大与出口量的增加，国外对我国出口青花菜的标准要求也越来越高。中国青花菜产量在过去5年中稳步上升，增长约20%，约占世界青花菜总产量的50%。

❖国外品种为主，国产品种前景广

20世纪80～90年代，我国种植的青花菜品种以国外引进品种为主，该时期对花球商品性要求不高，因此多数品种商品性一般，在球型、球色和抗病性等方面要求也不高。

2000年初日本坂田公司推出以优秀为代表的雄性不育一代杂种很快在全国推广，该品种适应性强，尤其适宜北方地区种植，迅速成为我国主栽品种；2010年前后，日本坂田公司再次推出耐寒优秀（雄性不育一代杂种），逐渐取代优秀成为我国北方地区主栽品种，该品种适应性很强，南北方均可栽培。同时，南方青花菜优势产区，如浙江、云南、广东、江苏等地，逐渐形成不同地区的主栽品种。

2007年前后至今，我国青花菜育种单位先后选育出一系列国产青花菜新品种，如：

中国农业科学院蔬菜花卉研究所选育的中青系列新品种（中青10号、11号、12号、16号等）

浙江省农业科学院蔬菜研究所选育的浙青系列新品种（浙青 65、70、80、95 等）

台州市农业科学研究院蔬菜研究所选育的台绿系列（台绿1号、2号、3号、5号等）

江苏省农业科学院蔬菜研究所选育的苏青系列（苏青1号、2号等）

上海市农业科学院园艺研究所选育的沪绿系列（沪绿1号、2号等）

这些品种在我国南北地区逐渐得以推广，形成了一定的栽培面积，曾成为或正成为地区主栽品种之一。

2019 年1月21日，据农业农村部种业管理司报道，“国家西兰花良种重大联合科研攻关” 取得阶段性成果，2018年通过联合测试，初步筛选出中青16号、中青319、领秀4号、XYD1801、碧绿258、浙青60、浙青80、台绿6号等一批苗头品种，有的具有替代国外品种的潜力，推广应用前景广阔。

同时，国外品种如日本坂田公司的耐寒优秀、炎秀，美国圣尼斯公司的强汉，日本时田公司的绿雄90等仍具有较强的竞争优势，占据着我国大部分种子市场，种子价格较高。当前我国青花菜种子市值超过3亿元，年需求量超20吨，且呈逐年上升的趋势，市场潜力巨大。

主要存在问题     

我国青花菜产业要积极健康的发展，面临着以下问题和瓶颈：

1、我国青花菜育种工作起步晚，优良资源缺乏，科研资金和人员匮乏，严重阻滞了我国青花菜新品种的选育与推广。

2、我国青花菜种子供应仍然以国外进口为主，种植技术地方差异较大，绿色高效栽培技术推广不足。

3、对外出口遇到挑战，内需拉动不足，青花菜加工新工艺缺乏。

4、青花菜种植面积局部增长过快，销售风险增加。

应对策略      

针对我国青花菜产业发展中存在的主要问题，我国政府、科研单位和企业等应积极面对和思考，尤其是以下几个方面：

1、我国政府、科研工作者和相关企业应加强沟通与合作，发挥各自优势，尽快选育出品质优良、适应性强的国产青花菜新品种，建立高效的种子繁育技术，逐渐打破国外的种子垄断。

2、受水资源、气候、土地、市场和交通等条件限制，青花菜种植区域呈现“南增北减、南快北慢”的发展趋势，应加大扶植和支持南方地区尤其是长江流域成为青花菜集中优势产区。同时，应加大绿色高效栽培技术的推广，应对“舌尖上的安全”、产品出口和建立产业品牌。

3、青花菜消费市场尤其是国内市场会持续升温，需求总量逐渐增加，青花菜品种类型多样化逐渐呈现。

4、我国青花菜出口总量和价格已经面临挑战，应逐渐建立绿色高效的种植技术，创立地区品牌和优势，稳定在国际贸易中的地位。

5、青花菜消费日趋大众化，产品多样化成为社会和市场主流趋势。需在青花菜产品的精加工、深加工方面取得突破，尽快推出健康、绿色、营养、美味、功能性的青花菜消费品，抢占国内和国际市场，促进青花菜产业全面发展，提高人们的健康水平，满足社会多样化需求。

6、国产青花菜品种目前市场占有率10%左右，今后5～10年将呈现逐年增加的趋势。随着国产青花菜品种市场占有率的提高，国产青花菜种子价格将倒逼国外进口品种下调种子价格，尤其是2018年“国家西兰花良种重大联合科研攻关”项目的启动，将对促进我国青花菜产业发展起到积极的助推作用。