鲍芹，一个诞生于2008奥运之年的词汇，短短几年间，已成长为芹菜领域的“精英”。育良种、精栽培、鲜窖藏，造就了鲍家芹菜天然、营养、健康的品质。

山东章丘鲍家村种植鲍芹的历史可以从唐朝开始，当地流传着“吃鲍鱼不如吃鲍芹”的餐桌流行语。鲍家村先民在几百年的“育优汰劣”中，培育出了实心芹菜“大青秸”（现称鲍家芹菜或鲍芹）。

特别是2010年以来，加大了科技投入，按照有机蔬菜种植要求，全部撒施有机肥，喷洒牛奶作叶面肥，采用高频振频杀虫灯和粘虫板杀灭害虫，自然生长，成为阳光下的绿色食品。优质鲍芹无丝无渣，榨汁爆炒，还可以生吃，有的已经卖到50元/斤，算得上芹菜中的“姣姣贵族”，可谓比吃肉还贵。

“鲍家芹菜”产品为盒装，主要种类有菜、芯、芽三大类种，销往省城及全国各大城市，供不应求。

“鲍芹”已于2009年1月通过了农业部有机转换产品认证。2010年，飘香世博会，亮相人民大会堂，被认定为山东省著名省标。2011年，获得国家农业部地理保护标志认证，走向全国。