孙德岭是天津市杰出人才、
国家菜花育种首席专家、
天津农业科学院副院长。
说实话，
当确定采访孙德岭时，
记者的第一反应是，
如此常见的菜花有什么可研究的？
简单查阅资料后，记者才恍然大悟，这原产于地中海东部海岸，19世纪传入中国的蔬菜，最早只能在西餐馆见到。直到上世纪七八十年代，我国90%的菜花杂交种子还依赖进口，为此每年需花掉外汇200万美金，因此，那时的菜花依然不常见于百姓餐桌，只做招待客人的“细菜”。直到上世纪90年代初，我国菜花种植面积才开始快速增加，21世纪初，已占世界总种植面积的37.52%，位居世界第一。
没想到，小小菜花，竟关系到国计民生。
从花外汇的“奢侈品”
到百姓餐桌上的一道大众菜，
这一转变，
以孙德岭为代表的我国菜花育种科技工作者功不可没。
1986年，在那个人均工资不足50元的年代，孙德岭作为全校仅有的15名硕士研究生之一，被天津农科院以1.5万元“买”了过来。1991年开始，他正式追随全国著名育种专家魏迺荣先生开启菜花育种的研究生涯。 然而，9个月后，魏迺荣先生因罹患癌症骤然崩逝。悲痛之余，课题组里人均年龄不足27岁的三个人，面对满屋子的资料和一堆只有魏迺荣先生本人才能看懂的数字代码，不知如何是好。 作为课题组中年龄最大且勇挑重担的孙德岭，当时也只有30岁。他每晚午夜之后入睡，早上四五点就再也躺不住了，爬起来继续研究魏迺荣先生留下来的材料。 眼前一个个数字代码在孙德岭脑海中缠绕在一起，仿佛是一个巨大的杂乱无章的线团，需要小心翼翼地逐个找出线头重新捯成一个个小线团，太用力了可能会系死、扯断，不够劲儿又找不到、抻不动…… 早上7点，孙德岭再从资料堆里爬出来，带着烧饼、香肠、矿泉水，骑车到几公里外的试验田，一头钻进菜花地里。傍晚，直到看不见自己的影子才离开。 饿了，就吃带来的干粮；累了，就到旁边的玉米地里，借着玉米秸秆的阴凉枕着胳膊休息一会儿。寒来暑往，春去秋来，两年之后，魏迺荣先生的遗作被孙德岭基本“解密”。 每当想到外汇本就紧张的国家却要花费200万美金引进菜花种子，孙德岭的心就像在油锅里滚过一样痛。进口的菜花种子中，日本菜花品种“雪山”占领我国90%的市场。于是，他提出了“超雪山”课题。 “超雪山”，简单三个字，却足见孙德岭的宏图大志。伏案研究、田间地头、自主创新， 6年的攻关，“津雪88”和“云山”两个品种诞生了。 不仅价格远低于“雪山”，而且其抗性、产量和品质等指标遥遥领先。随后，孙德岭又先后主持育成了“夏雪”、“丰花”、“津雪”、“津品”四大系列26个具有自主知识产权的菜花品种，新品种推广到全国二十几个省市，改变了我国菜花优良品种短缺的局面。 其中，育成的“津品70”、“津品66”菜花新品种，推广面积连续3年居全国同类品种第一，菜花新品种累计推广面积250多万亩，创社会效益45亿元，占我国菜花同类品种种植面积20%以上。 “雪山”从此在中国市场销声匿迹，孙德岭研究的部分良种还出口至印度、巴基斯坦及东南亚等国，他超额完成了“超雪山”的目标。 然而，孙德岭的菜花研究并没有止步于此。他摆脱以往“一把尺一杆秤，拿牙咬拿眼瞪”的农作物传统研究方式，在国际上首次研制出“花椰菜育种专家系统”，将信息技术应用于菜花育种，填补了国内外菜花领域的空白。 为了提高我国菜花抗病育种技术水平，在国内率先建立了菜花TuMV及黑腐病苗期人工接种抗性鉴定方法和标准，创制出一批优异的抗病资源，为开展菜花抗病新品种选育奠定了基础；主持完成的菜花游离小孢子培养技术研发项目，创建了国内第一个菜花小孢子培养技术体系，提高了育种效率，使菜花育种周期从传统的8—10年缩短到4—5年；在世界上首次完成了菜花全基因组测序，该项研究使我国菜花基因组学研究水平跻身国际前列…… 从依赖进口到实现自给，从实现出口到国际先进，孙德岭亲历了我国菜花育种由弱变强的蜕变，并担当了领头人的重要角色。 独家对话
记者：经过这些年的研究，我们现在吃到的菜花跟以前有什么不同？
孙德岭：主要有三个方面，一是产量增加了，主要是农民受益。过去种一亩地，农民的收入只有几百元，现在是两三千元。二是抗病性增强了，这主要是市民受益。过去菜花生病，农民只能多打农药。现在农民种植抗病新品种，老百姓吃到嘴里的菜花就更安全了。三是口感更好了，现在的菜花口感酥脆、口味微甜，烹饪时更容易入味。
其实，一直以来，菜花在欧美国家都是重要蔬菜作物，在印度是第二大作物。菜花是一种高营养蔬菜，甚至可以说是营养价值最高的蔬菜。菜花蛋白质含量很高，吃多了甚至会痛风。大家知道，通常像海鲜这类高蛋白食物吃多了才会通风。
同时，菜花还含有一种叫做萝卜硫素的抗癌物质，这是一种高效的化学功能物质，在临床上对食道癌、乳腺癌、肺癌、结肠癌等有很好的防治效果，尤其是能够杀灭导致胃溃疡和多数胃癌的幽门螺旋杆菌。
记者：您选育出的菜花品种成功将“雪山”赶出中国市场，您采用的育种方式跟以往有何不同？
孙德岭：过去都采用自交不亲和系育种。父本和母本配对，必须让母本自己的花粉给自己授粉时不结子，这样才能保证父本的花粉给母本授粉后结出杂交种子，但杂交率很难达到100%。
这是我的老师，魏迺荣先生在全国第一个选育出菜花的自交不亲和杂交品种。我在他的基础上选育出了雄性不育系，袁隆平先生的水稻杂交就是雄性不育系，也就是说母本上根本没有花粉，从而实现了把中国菜花变成雄性不育。
好处在于，一是防偷，保护知识产权，自交不亲和系在地里把父本和母本拔走之后就可以配种，雄性不育系可以保护自主知识产权，因为母本上没有花粉，拔走之后也没办法留种。二是杂交率百分百，自交不亲和系不能完全保证自己跟自己不授粉，品种纯度不能达到百分之百。
以前，我们把“雪山”作为赶超目标，现在我们的菜花品种已成为行业标杆。
最近，我们又在选育新品种，用于种植在巴基斯坦、印度、孟加拉和东南亚等“一带一路”沿线国家。不同国家的气候不同，适宜种植的菜花品种也各异，现在我们每年拿出100多个品种到“一带一路”沿线国家筛选。去年出口3吨种子，实现耕种10万亩左右。
