独头蒜蒜味浓郁，质地脆嫩，易于存放，具有较高的食用与药用价值，在市场上很受欢迎。用独头蒜发酵制成的黑蒜，因具特殊的保健功效，也越来越受到广大人民的喜爱。但常规栽培模式下，大蒜独头形成率很低，为满足市场需求，有时要将四川的蒜种调到云南种植，收获的大蒜独头率一般在60%～70%。

为了实现独头蒜的本地化生产，笔者经过多年努力，终于摸索出一套在鲁西南地区种植独头蒜的栽培技术，产出的大蒜独头率可以达到90%左右。同时，独头蒜生育期短，在播种独头蒜之前，可以种植1～2茬叶菜，大大提高了种植经济效益。现将主要栽培技术总结如下。

选择蒜种是种植独头蒜的关键。采用独头一号蒜种，选择充实饱满、无病虫害、质量在0.8～1.5g的小蒜瓣儿播种。经试验，蒜种大于2g，营养体过剩，蒜头很容易分瓣；蒜种低于0.5g，生产出的蒜头太小，没有经济价值。

与普通大蒜相比，独头蒜蒜头小，同等种植密度下产量低。为提高经济效益，笔者经过几年的探索，总结出667㎡种植10万株左右为宜的模式，即播种时的行距约10cm，株距约7.5cm，可以获得最高的经济效益。

生产独头蒜，种植时间是重中之重，成败与种植时间有直接的关系。经试验，12月中下旬至翌年1月中上旬播种，独头率最高，可以达到90%左右，独头蒜横径≥3.0cm的蒜头可以占到60%左右，商品性好。播种时间过早过晚都容易分瓣，3月以后播种，植株死亡率在50％以上。因此，生产独头蒜必须掌握好种植时期。

因播种时正值寒冬，土壤冻实，耕种困难，故可以结合小拱棚种植独头蒜。前茬作物采收后，可以利用独头蒜播种前的一段空闲时间，种植1～2茬叶菜，根据不同种植习惯，可选择芹菜、茼蒿、油麦菜、菠菜、油菜、生菜等，根据气温，适时扣上小拱棚。

独头蒜播种前去掉小拱棚，平整土地，开沟播种，沟深3～4 cm，按蒜腹背朝向插植，播种后用沟侧土壤覆盖，耙平畦面，浇透水。次日，用35%噁草酮、乙草胺、乙氧氟草醚复配剂120 mL/667 ㎡对水50 kg均匀喷雾，喷药后随即覆盖地膜。

施足底肥。如地力肥沃，667㎡施优质复合肥100kg即可，如地力薄弱，667㎡施优质复合肥150kg以上为宜。

生长期间注意防除杂草，比普通大蒜田浇水勤一些，一般20天左右浇一次水。

独头蒜的收获时间早于普通大蒜，一般于5月5~15日期间，适时收获即可。待蒜叶变为灰绿色，底叶枯黄，假茎松软充分膨大后，即可收获。

种植独头蒜最常见的病虫害是蒜蛆和韭蛆。防治蒜蛆，可用辛硫磷乳油浸种，并于3月中下旬用辛硫磷冲施。这几年蒜田韭蛆发生严重，防治韭蛆，可用噻虫嗪冲施进行防治。