2018年的低价位运行让大蒜憋足了劲在19年开年就产生了爆发式上涨的行情，今年可谓是大蒜财富年。以一般混级蒜来看，2018年腊月每市斤1.25元，近日每市斤已经2.25元，相对涨幅80%，短短一个多月就实现了价格翻倍。
3月大蒜为什么会出现报复性上涨？见仁见智，众说纷纭。
有人说是蓄意炒作，大蒜华尔街的那些寡头们是闲不住的。有人说是大蒜的种植成本增加，原有价值就应该在2.5元左右。不管是什么原因，储存商们吃到了大甜果确实是实实在在的，幸福来的太突然，储存商们感觉像是中了彩票一样，估计至今还没缓过神来。
期间，大蒜有两天以两到三毛钱每市斤的涨幅上涨，一位嗅觉敏锐的朋友加急储存了四万吨，财富一天增值两千万，让人体验到坐火箭般的刺激!
疯狂过后必有衰亡，小蔬认为大蒜的牛市还未到头，未来市场还是利好的。其原因主要是面积减少，幅度在30%以上，产量减少也在25%以上，再加上切蒜片消耗掉一大部分。总体来看大蒜的存世量不会过剩太多。
既然库存量没有压力，那剩下的就是价值回归了。你对2019年大蒜行情有什么看法？欢迎留言探讨。
进入三月份，有一种农产品涨价迅猛，那就是大蒜。3月1号开始，6天之内累计每斤上涨7毛钱。以河南金乡红皮蒜为例，由2月28号的1块7一斤，涨到2块4。而一月份，金乡红皮蒜只卖1块2毛多。
目前普遍涨价的大蒜是去年6-8月份入库的库存蒜。眼下，2019的新大蒜正处于返青阶段。进入5月下旬之后，晚熟蒜又将上市。届时蒜价还会一直延续高位吗？
3月6号，记者从湖北省十堰市华西国际农商城了解到，这里大蒜的批发价格涨幅明显。
商户李继红：这两天价格又涨了，从过罢年一直在涨价，年前的时候，我搁这儿才卖到一块六、一块七，精品蒜才卖两块，现在统货就卖到两块五，精品蒜卖到三块，比年前涨了50%，这两天疯长。
2019年一开年，全国大蒜产地价格行情呈现出上涨走势。卓创资讯市场分析师贺坦直言，春节过后，国内和国际大蒜采购市场迎来了第一轮采购备货，近期价格累计涨幅已经达到100%。
贺坦：元旦至今，大蒜价格走势经历了三个波段，元旦到2月15日价格间歇式上涨，并未回调，上涨时间比较持续。
2月16日到2月28日处于稳中偏弱趋势，小幅回调。3月1日开始，价格再度进入上涨通道。6天之内累计上涨0.7元/斤。较1月初累计上涨1.25元/斤，累计涨幅108.70%，两个月价格已实现翻番。储存商利润非常丰厚，平均浮盈利润率在100%以上，高的可以达到200%以上。
大蒜商户认为，大蒜批发价格之所以迎来上涨，一方面由于新蒜未上市，市场上已有的大蒜货源在不断减少；另一方面是有卖蒜大户人为囤蒜。
十堰华西国际农商城市场运营部蔬菜区主管雷正文：像十堰这边的大蒜主要来自于河南，少量来自于山东，主要是受上游的供货影响。之前有商户囤蒜的情况，现在，根据市场供应情况，大蒜每斤涨幅在一块钱左右，涨幅还是比较大的。据我多年的经验来看，预计这个价格应该是涨的差不多了，新蒜下来后，上游的货多了之后，价格可能会有所变动。
那商户为何会囤蒜惜售呢？贺坦认为，大蒜种植面积减少是主要原因。
贺坦：2019年产新大蒜种植面积减少，部分地区早熟蒜长势一般，储存商多认为今年新蒜价格会较高，看好中远期大蒜价格。储存商惜售提价，外地的客户和资金涌入市场，大量大蒜被整库高价收购，是导致近期价格上涨的主要原因。
目前大蒜价格已经涨至较高位置，这可大大增加了存蒜商的信心，让不少蒜农和储存商出现惜售心理。尤其是近两年种植大蒜行情不佳，蒜农亏损较大，蒜农对未来几个月大蒜市场行情充满希望。贺坦建议：可以顺势出货，防止后期新蒜大量上市后，价格下滑导致未来收益受损。
贺坦：建议储存商可考虑适当减仓获利，留部分库存观察后续行情，以验证自己对市场的判断，这样即使价格下滑也不至于伤筋动骨。希望业者保持清醒头脑，结合自身情况选择销售策略。
虽然2019年大蒜行情好是大蒜业内的共识，但目前大蒜库存仍属高位，随着云南等地新蒜的陆续上市，大蒜价格会有一个下跌的过程。
